鳥取県西伯郡伯耆町にある「ご当地ファーム山の駅 大山望（だいせんぼう）」は、鳥取県のご当地食材やおみやげ、地元の新鮮な野菜などが並ぶ施設です。
館内には、鳥取和牛などを扱う精肉店「ミート＆デリ いまがわ」、鳥取和牛を使用したメニューを提供しているレストラン「ファーマーズレストラン」があります。
大山の近くで上質な鳥取和牛を購入するなら「ミート＆デリ いまがわ」、食べるなら「ファーマーズレストラン」。おすすめです。
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ご当地ファーム山の駅 大山望 アクセス
鳥取県西伯郡伯耆町金屋谷1801
外観の様子
米子道溝口インターからすぐ、大山観光の玄関口に建つドーム型の建物「ご当地ファーム 山の駅 大山望」。
雲が晴れれば大山も望める、見晴らしのよい自然豊かな場所にあります。
鳥取県のご当地食材やおみやげなどが並ぶ館内には、地元農家の新鮮な野菜なども並んでいます。
ミート＆デリ いまがわ
館内の奥にある「ミート＆デリ いまがわ」は、鳥取県産の上質なお肉を販売している精肉店です。
指定牧場である前田牧場から一頭買いした鳥取和牛や、鳥取県産のブランド豚「とっトン」、大山町産の鶏肉「大山産ハーブチキン」などを扱っています。
指定牧場「前田牧場」
全国的にもその名が広まるほど、県内屈指の肉質を誇る前田牧場の牛舎は、鳥取県西伯郡伯耆町にあります。
目の前には大山という絶景ポイント。きれいな水とおいしい空気の中、牛たちは伸び伸びと健康に育っています。
ストレスのない環境で毎日過ごすことで、おいしくて質のいい「鳥取和牛」となるのだそう。
前田牧場のこだわりと実績、肉質の良さ、おいしさなどから「前田牧場のお肉」を求めて「ミート＆デリ いまがわ」に買いに来られるお客さんもおられるほど、上質な和牛肉を提供している牧場です。
希少部位
「ミート＆デリ いまがわ」では、希少な部位の販売もしています。
一般的に知られているハラミ、イチボ、ミスジ、ランプなどをはじめ、ネクタイ（一頭から2本しか取れないネクタイのような形の部位）、ウワミスジ（牛の肩甲骨にあるミスジの上の超希少部位）、千本筋（後ろ足の外側にある部位）、ダルマチマキ、まき、えんぴつなど、めずらしい部位も扱っています。
千本筋（センボン）
取材時に見せていただいたのは、こちらの希少部位「千本筋」。
きれいに入った筋にはコラーゲンがたっぷり。かめばかむほどにうまみが出てくる部位で、火を通すとやわらかくなります。
お肉に詳しい方や、県外からのお客さんなど「めずらしい希少部位があるんですね」と喜ばれる方も多いそう。
お店の和牛肉の一部を紹介
「鳥取県産 和牛タン元」
「鳥取県産 和牛ブリスケット」（前足の内側にある肩ばら肉＝かたばら）
「鳥取県産 和牛中落ちカルビ焼肉用」
などなど。
他にも店頭に並んでいないお肉もあります。スタッフの方に聞いてみてください。
精肉部門部長 高根剛志さん
「ミート＆デリ いまがわ」では、お客様の要望に応じ、お好みの厚さでお肉をオーダーカットをしてくれます。
ステーキ用の厚みのオーダーなどの他、
「しゃぶしゃぶ用に透けるくらい薄い超薄切りをオーダーされるお客様も多いですよ。」そう話すのは精肉部門部長の高根剛志さん。
対面販売ということもあり、お客さんとのコミュニケーションをとても大切にしているそうです。
取材時にも、高根さんをはじめスタッフの方々が、一人一人のお客さんと会話をしながら笑顔で接客されている姿を度々目にしました。
「お客様には、鳥取県の良さ、伯耆町の良さ、大山望の良さなどを伝えながら楽しんで買物をしていただけたら。」と高根さん。
「とても厳しい世の中ですが、食べることは生きていく上で、楽しみのひとつでもあります。たまに外食をしてみたり、希少部位を食べてみたり、そんな風に「食べること」を楽しんでもらいたいですね。」とにっこり。
生きていく上で大切な「食べること」は「生きること」でもあります。「食」の楽しさを味わいながら毎日を過ごしていきたいですね。
ファーマーズレストラン
「ミート＆デリ いまがわ」で扱っている鳥取和牛などのお肉を使った料理は「ファーマーズレストラン」で食べることができます。
場所は「ご当地ファーム 山の駅大山望」の館内、「ミート＆デリ いまがわ」の隣にあります。
鳥取和牛ステーキ重、鳥取和牛ステーキランチなど、鳥取和牛を使用したメニューがずらり。
食事メニューをオーダーをした方全員、「お食事特典」として、ご飯、スープ、季節のサラダバー、デトックスウォーター、食後のコーヒー付きとなっています。
「ファーマーズレストラン」の店内の様子
とても広く明るい店内。
店のドアを開けた瞬間から感動してしまうほど、窓から入る光も、景色も美しい場所です。
窓の外がよく見えるこちらの席を利用しました。
鳥取和牛ローストビーフ丼
来ました！鳥取和牛ローストビーフ丼です。レタス、キャベツの千切り、温泉卵が付いています。
彩りもきれい。
玉子も野菜もお米も鳥取県産のもの。
もちろんお肉は鳥取和牛！
ローストビーフに玉子をからめて「いただきます」。
やわらかい！お肉のうまみがしっかりあるのにさっぱりしていて、最高においしいお肉です。
鳥取県民で良かったと幸せな気持ちになりました。
今回私は、「ファーマーズレストラン」で鳥取和牛の美味しさを堪能しましたが、「ミート＆デリ いまがわ」で購入した鳥取和牛でバーベキューをしたり、家でしゃぶしゃぶをしたり焼肉をしたり、楽しみ方はいろいろ。
県内の方はもちろん、県外の方にも伝えたいおいしさです。
ぜひ食べてみてください。
ご当地ファーム 山の駅大山望 データ
住所：鳥取県西伯郡伯耆町金屋谷1801
電話番号：0859-62-7577
営業時間：9:00～17:00
※ファーマーズレストランは10:30～16:00（lo.15:30）
定休日：火曜日
情報：Instagram
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので参考程度にお願いします。）
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