一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会主催、調味料の魅力を社会に広めるイベント『調味料選手権』の特別企画「第2回ドレッシング選手権」で、鳥取県の「星取県の大山ごぼうとごまの焙煎ドレッシング」が銀賞を受賞しました！
選手権には日本全国から63商品がエントリー。3月に開催された最終審査で「星取県の大山ごぼうとごまの焙煎ドレッシング」は、ごぼうの香りやごまとのバランスが高く評価されました。
ごぼうとごまがそれぞれ焙煎してあり、深みと香ばしさを感じられるドレッシングです。
原材料の「大山ごぼう」は鳥取県の砂地で栽培。アクが少なく肉質も柔らか。生でも食べることができます。
試行錯誤により生み出された、香りが引き立つ釜回転速度、温度、焙煎時間により、大山ごぼうを直火窯でじっくりと焙煎。素材の風味とコクを楽しむことができるドレッシングが誕生しました。
サラダはもちろん、お肉や魚にかけても美味しい！豚しゃぶ、冷やしうどん(ほんつゆなどをかけた後)にかけても合いますよ。
サラダにかけて試食した平井知事は「焙煎してあるので味に深みを感じる。」と評しておられたとのこと。
「星取県の大山ごぼうとごまの焙煎ドレッシング」(280㎖、税別498円)は、鳥取県内のスーパーマーケットや『大山時間Shop～大山寺参道店』、『大山時間オンラインショップ』で販売中！
食物繊維などの栄養素がたっぷりのごぼうを、野菜と一緒に手軽で美味しく取り入れることができます。
地元産の食材を使用したドレッシング！ぜひ一度チェックしてみてください。
銀賞受賞！星取県の大山ごぼうとごまの焙煎ドレッシング
一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会主催、調味料の魅力を社会に広めるイベント『調味料選手権』の特別企画「第2回ドレッシング選手権 」で、鳥取県の「星取県の大山ごぼうとごまの焙煎ドレッシング」が銀賞を受賞しました！
選手権には63商品がエントリー。3月に開催された最終審査で「星取県の大山ごぼうとごまの焙煎ドレッシング」は、ごぼうの香りやごまとのバランスが高く評価されました。
「星取県の大山ごぼうとごまの焙煎ドレッシング」の原材料には、鳥取県の砂地で栽培した大山ごぼうを使用。アクが少なく肉質も柔らか。生でも食べることができます。
奥大山の下蚊屋ダムから引いたきれいな水と、必要最小限の肥料、農薬の残らない育て方を採用して作られた味わい深いごぼうです。
ダブル焙煎
「大山ごぼう」を直火窯でじっくり焙煎。そこに胡麻を加えて作ったというドレッシングは、ほんのり香るごぼうの風味と、ごまのバランスが最高。
ごぼうとごまをダブルで焙煎してあることにより、香り高く、風味のよいドレッシングに仕上がっています。
ごぼうのダイスカット入り
ダイスカット（さいころのように立方体に切る切り方）されたごぼうがアクセント。食べた時の食感もGOODです。
ごぼうは健康の味方！
便秘を防ぐ食物繊維、抗酸化作用のあるクロロゲン酸、高血圧の予防に効くカリウム、骨を丈夫にするカルシウム、貧血対策に良い鉄などの栄養素が含まれているごぼう。私たちが健康を維持するために積極的に取り入れたい食材のひとつです。
しかし日常では、きんぴらごぼうにしたりお味噌汁に入れたり、ごぼうサラダにして食べる以外あまり登場しない食材でもあります。
ごぼうがたっぷり入った「星取県の大山ごぼうとごまの焙煎ドレッシング」を取り入れることで、これまでより手軽にごぼうを取ることができ、さらに野菜を美味しく食べることができます。
サラダはもちろん、お肉や魚にかけても美味しい！
冷しゃぶ、
冷やしうどん(ほんつゆなどをかけた後)にかけても合いますよ。
平井知事表敬訪問
2024年4月11日に行われた表敬訪問では、開発元の食品販売会社「ビッグワン」の土井一朗社長が、県庁にて平井伸治知事に受賞を報告されました。
サラダにかけて試食した平井知事は「焙煎してあるので味に深みを感じる。」とのこと。
ビッグワンは、年間4万本販売する大人気商品「星取県の冬人参ドレッシング」を3年前に開発。平井知事を訪問した際、「鳥取県のドレッシングを全国に届けたい」と表明。
第2弾として鳥取県産の大山ごぼうを使った「星取県の大山ごぼうとごまの焙煎ドレッシング」を開発しました。
星取県の大山ごぼうとごまの焙煎ドレッシング販売中！
「星取県の大山ごぼうとごまの焙煎ドレッシング」(280㎖、税別498円)は、鳥取県内のスーパーマーケットやオンラインショップで販売中！
・大山時間Shop～大山寺参道店
・サンマート
・丸合
・フーズマーケットホック
・大山時間オンラインショップ
→「新商品 星取県の大山ごぼうとごまの焙煎ドレッシング」
以上のお店で購入できます。
「大山ごぼう」を直火窯でじっくり焙煎。そこに胡麻を加えて作ったというドレッシングは、ほんのり香るごぼうの風味と、ごまとのバランスが最高です。
地元産のドレッシングです。ぜひ一度試してみてください。おいしいですよ。
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので参考程度にお願いします。）
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