［安来］安来で出雲そばを食べるならここ！手打ちの出雲そば処「志ばらく」

安来にある出雲そば処「志ばらく」に行ってきました。水は乗相院の山水を使用。こだわりのそばは地元の人からも人気です。

出雲そばは日本三大そばとして有名（あと２つはわんこそばと戸隠そば）で、出雲地方で食べられている郷土料理です。

そば粉はソバの実を皮のまま石臼で挽くので黒い粉になり、俗にいう「田舎そば」のような感じになります。そばの香りが楽しめます。

＜アクセス＞

住所は〒692-0011 島根県安来市安来町西灘町１８８７

安来駅から徒歩５分ほど。西小路信号近くです。

志ばらく　外観

大き看板となまこ塀の外観が目印です。

店内

座席はカウンターと座敷席です。

店内には先代が集めた民芸品が置いてあります。

＜メニュー＞

・釜上蕎麦
・天ぷら蕎麦
・玉子蕎麦
・いもかけ蕎麦
・割子蕎麦
・割子いもかけ蕎麦（しばらく名物）

そばだけでなく、うどんや一品料理、持ち帰りそばもあります。

お品書きとは別なメニューもあります。

割子そば

今回は割子そばを３杯注文しました。

割子そばの食べ方は「つゆにつける」のではなく、上からつゆをかけます。

二段から三段ありますので一番上のそばを食べ終わったら、残りのつゆを2段目にかけるという方法でつゆを使いまわします。薬味もつゆと一緒にかけて食べます。

そばの香りと濃いめだけどサッパリするつゆが相性抜群です。

一緒に出てくるそば湯も濃厚で甘さを感じます。トロットはしていますが飲みやすくなっています。つゆは入れずにそのまま飲んでくださいと勧められました。

＜お店・データ＞

店名　志ばらく
住所　〒692-0011　安来市安来町1887
TEL　0854-22-2311
時間　11:00～21:00（日曜日11:00～13:30）
休み　不定休
席：カウンター、座敷
駐車場：有

（上記の情報は記事作成時点のものです）

井上たつや

東京都出身
東京で保育士として勤務したあと、アウトドアスポーツインストラクターの勉強をしています。
水や食べ物が美味しい鳥取が気に入りIターン希望。一緒に楽しい事をしてくれる仲間と拠点を探しています。
鳥取の自然を生かし、老若男女問わず楽しめるアウトドアスポーツを提供できるように準備中。

ブログ：LIBEROSFIDA