倉吉市にある「燻製道楽」は燻製料理の専門店です。燻製歴20年以上の経験を持つ店主が、地産地消にこだわり、安全な無農薬食材を使った自家製の燻製料理を提供しています。
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2024年4月28日、倉吉市北野から移転。同市関金町泰久寺での営業がスタートしました。
燻製には鳥取県特産の二十世紀梨の枝をチップにし、桜のチップとブレンドした木材を使用。食材に合った燻製時間・燻製温度にこだわりながら、柔らかな燻香でじっくり燻した燻製は、食材そのものの味を残しつつ、深みの増した美味しさを味わえます。
店内では、食事を楽しめる他「燻製道楽」オリジナルの燻製商品の販売もしています。お家でも燻製を楽しめますね。お酒のお供に是非どうぞ。こちらも合わせてチェックしてみてください。
燻製道楽 アクセス
鳥取県倉吉市関金町泰久寺77-1
外観の様子
倉吉市にある「燻製道楽」は燻製料理の専門店です。地産地消にこだわり、安全な無農薬食材を使った自家製の燻製料理を提供しています。
2024年4月28日、倉吉市北野から移転。同市関金町泰久寺での営業がスタートしました。
天候の良い日は、こちらのテラス席で過ごすのもいいですね。
店内の様子
入ってすぐの右手のスペースには、カウンタ―席。
店内奥には、4人掛けと2人掛けのテーブル席があります。
メニュー表
ランチメニューは、11:00～14:00のランチタイムのみオーダーできます。燻製を使用した「店主おすすめ燻製スペシャルランチ」、「燻製バーガーランチ」など。
ランチメニューは、それぞれ10食限定となっています。
その他、ら～めんやサイドメニューもあります。こちらの提供時間は11:00～18:30。燻製チャーシューの入ったら～めんや、燻製醤油で食べる究極の卵かけごはんなど、気になるメニューがラインナップされています。(添加物、化学調味料は使っていません。)
店主おすすめ燻製スペシャルランチ
「店主おすすめ燻製スペシャルランチ」をオーダー。
さば、銀鮭、バラべーコン、肩ロースベーコン、無添加のソーセージ、燻製のベーコンが入ったポテトサラダ、、チーズ、たまごの燻製が盛りつけられたプレートは、彩りも良く豪華。いろいろな食材の燻製を味わえます。
ヨーグルト風味のドレッシングと、つぶつぶマスタードも添えられています。
ベーグルとスープのセットを選びました。※ご飯とおみそ汁のセットかどちらかを選べます。
かむほどに味わい深いベーグルです。
まずは燻製たまごからいただきます。
地元産健康たまごを、秒単位まで測りながら茹で上げ、特製味液に一晩漬け込み燻製してあるのだそう。とても濃厚です。
次にバラべーコン。食べる瞬間鼻から香りが抜けていくのが分かるほど、香り高い一品。
ベーコンのおいしさは残しつつ、一段深みのある味わいです。
ベーコンや銀鮭につぶつぶマスタードをかけてみました。やさしい酸味とほのかな甘さ、プチプチとした食感が楽しめる、店主自慢のマスタードソースです。燻製とも相性抜群！
「つぶつぶマスタード」は、令和4年度の『食のみやこ鳥取県特産品コンクール』の総菜部門で優良賞を受賞した商品。隠し味に燻製醤油を使いマイルドな味に。店頭でも購入できます。
▼ネット販売もされています▼
チーズの燻製も美味しい！
色々な食材の燻製を、一度に少しずつ食べることができて、贅沢な一皿です。
燻製料理を普段食べたことのない方にも、おすすめです。
商品の販売
店内では飲食ができる他、販売コーナーもあります。
「つぶつぶマスタード」をはじめ、鳥取県の綺麗な水を使った醤油をじっくり燻しました「燻製醤油」も。
燻製の芋ケンピもありました。
燻製の深さと美味しさを感じられるお店「燻製道楽」。チェックしてみてください。
旧国鉄倉吉線廃線跡 観光案内所から竹林エリアへ
「燻製道楽」の店舗隣には『旧国鉄倉吉線廃線跡 観光案内所』があります。
この場所から『旧国鉄 倉吉線 泰久寺駅跡』まで約1km。さらに約200M進んだ先に『竹林エリア』があります。片道約1.2km、徒歩約15分ほどのルートとなっています。
燻製料理を楽しんだ後、ぜひこちらの廃線跡から『竹林エリア』までのルートを散歩がてら歩いてみてください。
竹林の中に残る「日本一美しい廃線跡」に会えますよ。
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「旧国鉄倉吉線廃線跡」
※『旧国鉄倉吉線廃線跡』は、年末から2月末まで冬季閉鎖となります。ご注意ください。
燻製道楽 データ
住所：鳥取県倉吉市関金町泰久寺77-1
電話番号：0858-33-4513
営業時間：
[平日] 11:00〜14:00/17:00〜18:00
[土曜日] 11:00～18:00
[日曜日・祝日] 11:00～18:00（祭日の場合は営業)
定休日：水・木曜日
駐車場：店舗前にあり
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので参考程度にお願いします。）
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