島根県松江市東津田アバロンスクエア内に「ラーメン・まぜそば 中村製麵所」がオープンしました。
麺は毎日製麺。それぞれのラーメンのスープに合う自家製麺をセレクトし使用。製麺所が作る至福の一杯を堪能できます。
鶏白湯ラーメン、混ぜそば、濃厚魚介豚骨味噌ラーメンの他、替え玉＝変え玉で2度、3度味変を楽しめるのも魅力のひとつ。
楽しみ方はいろいろ。自分好みのラーメンを追求できます。
ショート動画はこちら→ 鳥取マガジンインスタグラム
ラーメン・まぜそば中村製麺所 アクセス
島根県松江市東津田町1143-2
外観の様子
2023年7月12日、島根県松江市東津田アバロンスクエア内に「ラーメン・まぜそば 中村製麵所」がオープンしました。
場所は「西松屋 松江東津田店」近く、軽食喫茶「モグモグ」の隣。
以前「ステーキけん」があった場所にあります。
店内の様子
天井の高い店内。
まず券売機で食券を購入します。
自分で「お渡し口」まで取りに行くスタイルです。
3種の自家製麺
◎名物 鶏白湯ラーメン…自家製全粒粉入 細麺
鶏ガラともみじを6時間以上煮込んで作る濃厚なスープと大山白豚レアチャーシュー
◎中村製麵特製まぜそば…自家製全粒粉入 太麺
存在感のある自家製太麺に、特製しょうゆダレ 香味油を合わせた特製まぜそば
◎濃厚魚介豚骨味噌ラーメン…自家製中太 玉子麺
地元産のみそを含む3種類のみそと、辛みそをオリジナルブレンドした自信作
名物！鶏白湯ラーメン
名物 鶏白湯ラーメンをオーダー。
白いスープは鶏ガラと、もみじ（鶏の足）を6時間以上煮込んで作った鶏100％のスープです。
白く泡立つスープから、いただきます。
一口飲むと、鶏の香りがふわっと鼻を通り抜けます。
コクがあり濃厚なのですが、こってり感はなく、とても味わい深くクリーミーで鶏白湯スープです。
大山の白豚を使用した低温調理で作るレアチャーシューは、なめらかで柔らかい食感。
麺はスープに合うように選ばれた、自家製全粒粉入りのコシのある細い麺。
製麺所が作るラーメンだからこそ、それぞれのスープに合う自家製麺を使用。
細麺でもしっかりとした歯ごたえ、鶏白湯のスープにもよくなじみます。
海老味噌変え玉で味変
中村製麵所では、残ったスープに「替え玉」を入れて、味変を楽しめる「海老味変え玉」も人気！
濃厚な海老味噌が乗った「変え玉」登場！（※こちらの変え玉は、最初に食券を購入しなくても店員さんに直接注文してもOK）
まずは全体を混ぜ、自家製麵と海老味噌をいただきます。
海老のいい香り。
そのままでも美味しいのですが、ぜひとも味変を楽しんでいただきたい！
卓上には、おろしにんにく、自家製ラー油、リンゴ酢などの調味料が充実。自分好みの味にカスタマイズできます。
粉チーズをかけてみました。
海老の旨味とチーズの香り。相性抜群！
海老味噌変え玉を残ったスープに少しずつ加えても良し。
つけ麺にして食べても良し。他の調味料を加えて混ぜても良し。
楽しみ方はいろいろ。自分好みの美味しい食べ方に出会えるかも。
島根県松江市にオープンした「ラーメン・まぜそば 中村製麵所」。
チェックしてみてください。
中村製麵所 データ
住所：島根県松江市東津田町1143-2 アバロンスクエア内
電話番号：0852-23-4141
営業時間：11:30～15:00（l.o14:30）
定休日：日曜日
駐車場：有
情報：Instagram
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので参考程度にお願いします。）
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