米子市大篠津町にある「伯州大山そば 満星（みつぼし）」に行ってきました。
こちらは、「大好きな祖父の味を絶やしたくない」という一途な思いで、2022年にオープンしたお店です。
2026年、屋号を新たに「伯州大山そば 満星」へと改められました。これまでの歩みを大切にしながらも、より一層「そば」を主役にした、こだわりのそば処へと進化を遂げています。
お店の雰囲気がわかるショート動画を作成しました。こちらもフォローお願いします→ショート動画
アクセス
米子市大篠津町４９１６
JR境線「大篠津町駅」の近く。SNSには「米子空港から一番近い蕎麦屋」の記載があります。
店内は、小上がりの座敷、テーブル席、カウンター席。カフェを思わせる和モダンで落ち着いた雰囲気は、お一人様でも、ご家族連れでも、ふらりと立ち寄りやすい居心地の良さがあります。
🥢 祖父の味と屋号に込められた願い
店主は、子供の頃からおじい様が打つお蕎麦が大好きだったそうです。「この味を無くしたくない！」と自らそばを打つことを決意されました。
店名の由来は、「満腹・満員・満足」の「満」と、おじい様がかつて同じ場所で営んでいた「スター時計店」の「星」を組み合わせて「満星（みつぼし）」と名付けられました。
のどごしを感じられるとてもおいしい蕎麦です。
無添加のつゆは、地元醤油蔵の醤油を使用し、素材の味を活かした優しい味わいです。
天ぷらまいたけは大ぶりで、がぶりと食べられます。
あげそば。料理の前に、そば打ちの切れ端をあげたものが出てきました。おいしく、フードロスの削減にもつながるアイデア。無くなり次第終了なので、あったらラッキーです。
季節のそばもありますので、季節ごとに楽しめます。ご飯や一品メニューもありました。
🥢 大山のそば粉へのこだわり
そば粉は、鳥取県大山で大切に育てられたものを使用しています。「地元にはこれほど美味しいそばが育つ環境があるのに、知られないのはもったいない。地元のそばの魅力を一人でも多くの方に届けたい」——。そんな店主の想いが、店名の「伯州大山そば」には込められています。
豊かな香りと食感を楽しめるのが特徴です。
週末限定で夜の営業もスタートしています。夜蕎麦・居酒屋：18:00〜22:00（金・土・日のみ）。お蕎麦はもちろん、お酒と一緒に楽しめるメニューも揃っています。
地元のそばを愛する店主の心意気を感じるお店です。ぜひ行ってみてください。
お店の雰囲気がわかるショート動画を作成しました。こちらもフォローお願いします→ショート動画
伯州大山そば 満星
📍 鳥取県米子市大篠津町4916
⏰ 11:00〜15:00(なくなり次第終了)
🌙 夜（金土日）18:00〜21:00 L.O🏁 22:00 close
🔴定休日 月•火
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので参考程度にお願いします。）
[お願い]鳥取マガジンでは皆さんからの地域情報をお待ちしてます
↓フォロー
