米子市皆生温泉メルカド皆生向かいに、どら焼き専門店「湯ノ塩」がオープンしました。青地に白い波線の入った暖簾が目印のお店です。
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「湯ノ塩」で販売されているのは、塩の結晶をイメージして考案したという、全国的にも珍しい四角いどら焼きです。
看板商品は、塩バターどら焼き「塩カリどら」。塩バターをどら焼きの表面に染み込ませ、2度焼きでカリっとさせた硬めの皮が特徴。つぶあんとこしあんの2種類あります。
塩は皆生温泉の近くの海水を汲み、長時間火入れをして作った自家製塩を使用。塩づくりから行っています。
その他、ふんわりやわらかい生地の「抹茶どら」「焙じ茶どら」、季節限定フルーツどら焼き「クリームチーズ苺どら」の計5種類のどら焼きが並んでいます。
「クリームチーズ苺どら」は、旬のいちごが採れる期間のみでの販売。鳥取県産クリームチーズを混ぜて作った自家製のクリームチーズ餡に、鳥取県産の苺”とっておき”を挟んだオリジナルのどら焼き。チーズの風味といちごの甘酸っぱさを感じられる一品です。
店内はモダンなデザインで、高い天井と空間が印象的。個性的な一枚板のテーブルと椅子のあるイートインスペースもあります。
3月1日にオープンしたどら焼き専門店｢湯ノ塩」。チェックしてみてください。
どら焼き専門店 湯ノ塩 アクセス
鳥取県米子市皆生温泉4丁目25‐21
外観の様子
2025年3月1日、どら焼き専門店「湯ノ塩」がオープンしました。青地に白い波線の入った暖簾が目印です。
場所は米子市皆生温泉。
店舗すぐ近くに駐車場があります。(最大7台駐車可能)
駐車場については、こちらをご覧ください。→駐車場について
店名の書かれたこちらの目印がある場所が、専用駐車場となっています。
店舗前の道路は、一方通行となっています。ご注意ください。
店舗の斜め前には「メルカド皆生」があります。
店内の様子
モダンなデザインのお洒落な店内。高い天井が印象的です。
楕円形のお皿に盛られたどら焼き。現在は5種類のどら焼きを提供されています。
店内入って右手には、イートインスペースもあります。
個性的で思わず目を引くデザインのテーブルとイスは、木人 山ノ内さんが制作したものです。
準備が整い次第、お茶や抹茶ラテなどドリンクの提供も始まる予定となっています。
どら焼き
塩カリどら
お店の看板商品のどら焼き、塩バターどら焼き「塩カリどら」。
つぶあんとこしあんの2種類あります。あんこには、鳥取県八頭町で小豆を無農薬で生産している田中農場の大納言小豆を使用。
定番のやわらかい生地とは異なり、塩バターをどら焼きの表面に染み込ませ、2度焼きした、カリッとした硬めの皮が特徴です。
塩は皆生温泉の近くの海水を汲み、長時間火入れをして作った自家製塩を使用しています。
抹茶どら
しっとりとやわらかい、ふんわりとした生地に、爽やかな抹茶の香りを感じる抹茶あんが入った｢抹茶どら」。
焙じ茶どら
鳥取県大山町の井上青輝園さんのほうじ茶を使用。こちらもやわらかい生地に、奥深いほうじ茶あんが包まれています。
餡子の甘さは控えめなのに、ほうじ茶の香りはしっかり口一杯に広がるどら焼きです。
クリームチーズ苺どら
季節限定フルーツどら焼き「クリームチーズ苺どら」。旬のいちごが採れる期間のみでの販売となっています。
鳥取県産クリームチーズを混ぜて作った自家製のクリームチーズ餡に、鳥取県産の苺”とっておき”を挟んだオリジナルのどら焼き。チーズの風味といちごの甘酸っぱさを感じられる一品です。
川村さんの思い
代表の川村諒志さんにお話を伺いました。
「元々自然が好きで、自然豊かな場所にお店を出したい思いがあったので温泉地でもあり、海の近い皆生温泉に出店することに決めました。」
名古屋市生まれの川村さんは、「生きる意味を地方を豊かにすること」と決意して 鳥取県に移住し株式会社OMOIを創業。
プリン専門店『Totto PURIN』、かき氷専門店『さんかく氷』、ヨーグルト専門店『三朝ヨーグルト』など、鳥取県内でお店をプロデュースしています。
全国的にも珍しい四角いどら焼き。皆生温泉の塩をテーマに、塩の結晶のイメージをどら焼きに表現できないかと考えたのだそう。
「オリジナルの銅板を作り、レシピを調整したりと試行錯誤した結果、四角いどら焼きづくりが完成いたしました。」と川村さん。
4個から無料で箱に入れてくれます。
こちらの青い袋に入れてくれます。お土産にも喜ばれそうですね。
皆生温泉の新店舗、塩づくりから行うどら焼き専門店「湯ノ塩」。チェックしてみてください。
どら焼き専門店 湯ノ塩 データ
住所：鳥取県米子市皆生温泉4丁目25‐21
営業時間：10:00～17:00
定休日：水・木曜日
情報：Instagram
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので参考程度にお願いします。）
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