2022年に惜しまれつつ販売を終了した、老舗の製パン会社「伯雲軒」の ”ブドーパン”が復刻！
2024年3月15日、境港市中町にオープンした「MOGU（モグ）」にて販売がスタートしました。
米子市の菓子製造会社「八雲ことぶきフーズ」の工場長、黒木克翁さんの「ブドーパンが大好き」という熱意が実を結び、伯雲軒元社長の山本敏則さんの思いを引き継ぐ形でスタートした ”ブドーパン復刻プロジェクト”。
製造を委託した安来市の製パン会社へ、山本さんはブドーパンのレシピやノウハウを伝授。
レシピを書き換えるなど試行錯誤を重ねた後、2024年1月完成。ブドーパン復刻版として商品化されました。
オープン初日には、この日を待ち望んでいたファンで開店前から行列ができ、販売開始から約50分で完売。山本さんは「この日が来て嬉しい。」と感慨深そうに話してくれました。
当面は数量限定、不定期での販売となっています。
今後の販売日などは、Instagramにて告知されるので、要チェック！
→「MOGU」Instagram
「MOGU」の店内には、契約農家さんの果物を使用した商品や、ブドーパンのパッケージのデザインが入ったトートバッグ（限定販売）なども並んでいます。
明るい店内にたくさんの笑顔が溢れる「MOGU」。境港に懐かしさとやさしい気持ちの詰まったお店がオープンしました。
お店の感じがよくわかるショート動画を作成しました。→インスタグラム。チェックしてみてください。
MOGU アクセス
鳥取県境港市中町69-1
外観の様子
水木しげるロード近くに2024年3月15日にオープンした「MOGU」。ブドーパンのパッケージを連想させる黄緑色と、お店のロゴの入った看板がとても印象的です。
「MOGU」は、伯雲軒のブドーパンをはじめ、新鮮な果実を使用したゼリーやジュースなどの販売をしているお店です。
店内の様子
自然にこだわったラインナップと、果実園をイメージしたという明るい店内。
木の箱に並べられたブドーパン。当面は数量限定、不定期での販売となっています。
今後の販売日などは、Instagramにて告知されるので、要チェック！
→「MOGU」Instagram
店内の白い壁に描かれたブランコと大きな木。ユニークなデザインのこの場所はフォトスポット。童心をくすぐる素敵な空間となっています。
店内奥にはイートインスペースもあります。
復刻！ブドーパン
70年以上にわたり多くの人に親しまれてきた老舗の製パン会社「伯雲軒」の 看板商品 ”ブドーパン”が、米子市の菓子製造会社「八雲ことぶきフーズ」によりこの度、復刻。
ラム酒入りの自家製クリームや干しブドウの入ったブドーパンは、境港市民にとってのソウルフードともいえる、とても親しみのあるパンです。
ゆっくりと時間をかけて発酵させているというパン生地は、やわらかくやさしい味。食べるとほっこり、懐かしい気持ちに包まれます。
パッケージも以前と同じ、緑色のぶどうのイラストが入ったもの。懐かしさと一緒に帰ってきました。
3月15日のオープン初日には、10時の開店前からブドーパンの復刻を待ち望んでいた多くのファン約50人の行列！
この日、店頭に用意されたブドーパンは250個。一人3個までの限定販売となっていました。
先頭に並んでいたのは、一時間半前から待っていたという40代の女性。
「県外に住んでいたので長い間ブドーパンを食べていませんでした。今回復刻というニュースを聞いて、楽しみに待っていました。約6年ぶりに食べることができます。」
同じ気持ちで、ブドーパンの復刻を楽しみに待っていたファンの方も多いのではないでしょうか。もちろん私もその一人です。
今後の販売が楽しみですね。
伯雲軒元社長 山本敏則さん
「こんなに多くの皆さんが、復刻を待っていてくださったなんて本当に感慨深いです。」と、オープン前から並ぶお客さんの行列を前に、話してくださったのは伯雲軒元社長の山本敏則さん。
2023年1月にスタートしたという ”ブドーパン復刻プロジェクト”は、菓子製造会社「八雲ことぶきフーズの工場長黒木克翁さんの「ブドーパンが大好き」「どうしても残したい」という強い思いからスタートしました。
黒木さんの熱意が山本さんの心を動かし、”継承してもらうなら黒木さんしかいない。” と、ブドーパンのノウハウを伝授することに決めたのだといいます。
「ブドーパンの製造には、発酵をコントロールできる技術がとても重要。それを伝えるのがとても難しかったです。」
「2年前に最後に焼いたパンが自分の中でのベストでした。もう一度製品化するためにレシピを書き換えたり、試行錯誤を重ねました。」
完成した時は本当にうれしかったと、これまでの道のりを振り返りながら、ブドーパンへのを思いを語ってくれた山本さん。
「自分が最後に焼いたブドーパンを超えるものを、作って行って欲しいですね。」とにっこり。
山本さんのブドーパンへの熱い思いを感じることができました。
その他の商品
「MOGU」の店内には、契約農家さんの果物を使用した商品も並んでいます。
果実を感じることができる「川上さん家の88ゼリー」。果汁88％入りです。
フルーツゼリー各種。こちらはグリーンピーチ。アップル、マンゴーもあります。
果樹園で収穫したもぎたてのフレッシュな味をゼリーに凝縮。果実がごろっ。食感と風味をダイレクトに感じることができる一品です。
でこぽん、温州みかん、甘平みかんのジュースはストレート果汁を100％使用。
果実本来の味を堪能できます。モグモグ飲んで元気100％！
数量限定アイテム
ブドーパンのパッケージのデザインが入ったトートバッグ。
レトロ感がかわいい、ラバーキーホルダー。
どこか懐かしさを感じるコースター。
パッケージそのままのイラストが入った、キュートなマグカップなどの伯雲軒のグッズもあります。
こちらのグッズも数量限定販売となっています。気になる方はお早めに！
ブドーパンをはじめ、お楽しみが盛りだくさん。
明るい店内にたくさんの笑顔が溢れる「MOGU」。境港に懐かしさとやさしい気持ちの詰まったお店がオープンしました。
チェックしてみてください。
MOGU データ
住所：境港市中町69-1
営業日：当面の間不定期営業
営業時間：10:00～15:00
（売り切れ次第終了）
駐車場：店舗前の有料駐車場または、徒歩5分ほどの海岸沿いに無料駐車場があります。店舗前には駐車できません。ご了承ください。
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので参考程度にお願いします。）
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