鳥取県鳥取市湖山、鳥取大学前にあるラーメン店「麺 しかの」に行ってきました。
鳥取・鹿野町で米づくりを営む農家一家が手がける、素材の味を大切にした一杯が味わえるお店です。
2023年8月に「醤油らぁ麺 鹿野」としてオープン2025年7月には店舗内装を改装し、店名を「麺 しかの」に改めてリニューアルオープンしました。
看板メニューは「地鶏と鴨の醤油らぁ麺」。希少な国産小麦「北海道産ハルユタカ」を使用した麺に、鹿野地鶏、比内地鶏、名古屋コーチン、但馬鴨のガラと肉から丁寧に取った出汁に、生揚げ醤油の特製ダレを合わせた一杯です。
リニューアルでは麺を一新。麺とスープの相性を追求し、小麦粉の配合や麺の厚さまでこだわった特注麺を採用しています。広島の老舗「松岡製麺」協力のもと、何度も試作を重ねて完成しました。
現在は、各メニューに合わせた専用麺で提供されています。「ハルユタカ」「春よ恋」などの国産小麦を使用しています。
また「麺 しかの」では、うま味調味料・酵母エキスを使用せず、素材本来の旨みを大切にしています。
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チェックしてみてください。
麺 しかの アクセス
鳥取県鳥取市湖山町南1丁目781
駐車場について
店舗向かって左側の奥に3台分駐車スペースがあります。
そのほか、近隣に鳥取大学駐車場(コインパーキング)があります。入場後1時間無料です。1時間以上2時間未満: 100円
外観の様子
鳥取県鳥取市湖山、鳥取大学前にある「麺 しかの」。鳥取・鹿野町で米づくりを営む農家一家が手がける、素材の味を大切にした一杯が味わえるお店です。
2023年8月に「醤油らぁ麺 鹿野」としてオープン。
2025年7月には店舗内装を改装し、店名を「麺 しかの」にに改めてリニューアルオープンしました。
店内の様子
シックで落ち着いた雰囲気の店内。
カウンター席を中心に、ひとりでも気軽に立ち寄りやすい空間が広がっています。
学生から地域の方まで、幅広い客層に親しまれています。
メニュー
食券を先に購入するスタイルのお店です。
地鶏と鴨の醤油らぁ麺 ¥1,050
味玉付き 地鶏と鴨の醤油らぁ麺 ¥1,150
ワンタン付き 地鶏と鴨の醤油らぁ麺 ¥1,200
特製 地鶏と鴨の醤油らぁ麺 ¥1,350
冬季限定 味噌らぁ麺 並 ¥1,100
冬季限定 味噌らぁ麺 大 ¥1,200
豚×鶏×魚介 濃厚つけ麺 並 ¥1,100
豚×鶏×魚介 濃厚つけ麺 大 ¥1,300
豚×鶏×魚介 濃厚つけ麺 特 ¥1,500
米農家の白ご飯 ¥80（学割 ¥50）
鰹オイルの卵かけご飯 ¥180（学割 ¥100）
大山バターの炙り肉飯 ¥280（学割 ¥150）
地鶏と鴨の醤油らぁ麺
お店の看板メニュー「地鶏と鴨の醤油らぁ麺」をオーダー。
麺には、希少な国産小麦「北海道産 ハルユタカ」を使用。しなやかな食感が特長で、繊細ながらも多くの人の努力によって受け継がれてきた小麦です。
鹿野地鶏、比内地鶏、名古屋コーチン、但馬鴨のガラと肉から丁寧に取った出汁に、生揚げ醤油の特製ダレを合わせた一杯。
うま味調味料・酵母エキスを使用せず、素材本来の旨みを大切にしています。
リニューアルでは麺を一新。麺とスープの相性を追求し、小麦粉の配合や麺の厚さまでこだわった特注麺を採用しています。
1949年創業、70年以上の歴史を持つ広島の老舗「松岡製麺」協力のもと、何度も試作を重ねて完成しました。
現在は、各メニューに合わせた専用麺で提供されています。「ハルユタカ」「春よ恋」などの国産小麦を使用しています。
また「春よ恋」「もち姫」を配合したツルモチ食感の特注皮で、餡を包んだワンタントッピングもおすすめ。つるんとのど越しが良く、スープとの相性も抜群です。
チャーシューは低温調理でやわらかくしっとりとした、チャーシューは大山豚を使用しています。そのほか、使用している白ネギは鳥取県産、メンマは奥大山のタケノコを使用しています。
大山バターの炙り肉飯
米農家である店主のご家族が、鹿野の豊かな自然の中で丹精込めて育てたコシヒカリを使用しています。
バターの香りが立ち上がり、香ばしく炙った肉の旨みとご飯がよく合います。
素材の味を生かした一杯が堪能できます。チェックしてみてください。
麺 しかの データ
住所：鳥取県鳥取市湖山町南1丁目781
営業時間：水・木・金・土曜…11:30～14:00 (L.o)
18:00～21:00 (L.o)
日曜…11:30～14:00 (L.o) 昼営業のみ
定休日：月・火曜・不定休あり
Instagramカレンダーをご確認ください。
駐車場：有
情報：Instagram
データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので参考程度にお願いします。）
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