米子市にある和菓子屋さん「菓子はな」ご紹介します。厳選された素材を使い、職人が一つひとつ丹精込めて作り上げる和菓子のお店です。
今回は、評判のどら焼きが作られる様子を特別に見学させていただきました。ふっくらと丁寧に焼き上げられた生地と、端まで惜しみなく詰まった自家製あんこ。素材の良さを引き出す職人の技が、この一つに凝縮されています。ふわふわ生地のどら焼き。真心込めて作られた手作りの逸品です。
お店の様子をショート動画にまとめました。こちらもご覧ください。→鳥取マガジンインスタグラム
アクセス
鳥取県米子市目久美町38-8
お店の場所は日本交通米子営業所のすぐ近くで、中華飯店 新宝楽の並びにあります。店舗前には駐車場があります。
菓子はな
県外で修行された和菓子製造に関わってきた店主が営むこちらのお店。
特に餡へのこだわりは強く、店内に専用の製餡設備を持ち、全てのあんこをお店で作っています。個人店だからこそ、地元産の品質の良い材料を使い、その日に作った新鮮な商品を店頭に並べることを大切にされています。
イチオシの商品はどらやき。毎日焼き上げるふわふわの生地にあんこがたっぷり入った贅沢な逸品です。手土産にもぴったり、たくさん注文したい方は予約がおすすめです。
京都の問屋から取り寄せた本わらび粉を100パーセント使用して作られたわらび餅は、一般的なわらび餅とは食感が異なり、一度食べるとやみつきになると評判を集めています。
また、ずっしりとした重みを感じる豆大福もおすすめ。もっちりとしたお餅の中に、自社で豆から炊き上げた甘さ控えめで風味豊かなあんこがたっぷりと詰まっています。1個で大満足の食べ応えがありながら、上品な甘さなので最後までおいしいです。
ほかにも、ネコや菊の花の形をした皮にあんこを自分で詰めるパリパリ食感の最中や、季節を感じられる美しい上生菓子など、見ているだけで笑顔になれるお菓子が勢揃いしています。
手土産にすれば喜ばれること間違いなしの上品な甘さの和菓子たち。自分へのご褒美にもぴったりです。ぜひ足を運んでみてください。
菓子はな
住所：鳥取県米子市目久美町38-8-101
営業時間：10:00から18:00
定休日：火曜日、水曜日
電話 0859-57-8413
現在職人さん募集中とのことです。詳しくはお店までお問い合わせください。
お店の様子をショート動画にまとめました。こちらもご覧ください。→鳥取マガジンインスタグラム
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので参考程度にお願いします。）
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