[オープン]本格的なエスニック料理と日本の家庭的な定食「のぼにた食堂」石臼で挽く極上スパイス

島根県安来市にある「のぼにた食堂」は、本格的なエスニック料理と日本の家庭的な定食を同時に楽しめる、珍しいスタイルの食堂です。

南アジア出身の店主が営む本格エスニック料理は、地元・安来産の食材と、石臼で丁寧に手挽きしたスパイスが織りなす“家庭的で優しい味わい”が訪れる人の心を掴んで離しません。

「完食で100円引き」というフードロス削減へのユニークな取り組みも。比田米、お味噌汁、カレー類は1回までおかわり無料で、おかわりをして完食した場合も割引の対象となります。

心温まる手作り料理が楽しめる、安来の名店をご紹介します。

お店の雰囲気がわかるショート動画を作成しました。こちらもご覧ください→鳥取マガジンインスタグラム

のぼにた食堂　アクセス

【住所】島根県安来市安来町2442-1（ホテルひさご家横）

カウンター席と座敷があります。

こちらの料理を手掛けるのは、南アジア出身の店主です。料理はすべて手作りで、地元・安来産の食材がふんだんに取り入れられています。

料理はすべて手作りで、地元・安来産の食材がふんだんに取り入れられています。

お米：安来市のブランド米「比田米」を使用。

味噌：安来市・宇波産の手作り味噌を使用しています。

お肉：人気のコロッケや唐揚げには「大山どり」を使用し、コロッケはミンチにするところから手作りする徹底ぶりです。

油：揚げ物用の油は1日最低2〜3回交換し、常に新鮮な状態で提供されています。

エスニック料理に使用するスパイスは、シード（種）の状態から丁寧に洗浄・乾燥させ、石臼でひとつひとつ手挽きされています。

この工程により、スパイス本来の豊かな香りと風味が引き出されています。月曜日限定の「ビリヤニ」や、スパイスの効いた「テハリ」など、こだわりのメニューが揃っています。

手間暇かけて作られた料理は、スパイスが効いていても驚くほどマイルドで優しい後味です。すべてが店主の手作りのため、提供には少し時間がかかります。時間に縛られず、のんびりと食事を楽しみたい時におすすめの一軒です。

「のぼにた食堂」では、フードロス削減を推進するため、定食やエスニック料理を完食すると100円引き（単品は対象外）になる嬉しいサービスを実施しています。

比田米、お味噌汁、カレー類は1回までおかわり無料で、おかわりをして完食した場合も割引の対象となります。

店内は、お一人様はもちろん、ちょい呑みやパーティー利用も大歓迎の気軽な雰囲気です。

エスニックコース：3,000円〜6,000円（要予約）。

おまかせ単品：予約なしでも500円〜3,000円で楽しめます。

英語対応も可能なため、国内外の観光客からも親しまれている一軒です。安来を訪れた際は、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

島根県安来市安来町2442-1（ホテルひさご家横）
営業時間:11:00-16:30，17:30-21:00
定休日:日曜日

お店の雰囲気がわかるショート動画を作成しました。こちらもご覧ください→鳥取マガジンインスタグラム

（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので参考程度にお願いします。）

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