「CA✖️鳥取マガジン 米子牛骨ラーメンを食べてみた！」
2022年9月に、牛骨の魅力を多くの方に知ってもらいたいとして米子市内25店舗が集まって結成された「米子牛骨ラーメン同盟」。
米子市観光協会で兼業中のラーメン大好きCAが鳥取マガジンとコラボレーションして紹介します。
今回は朝6時からラーメンを楽しめる朝ラーのお店「がんこラーメン華漸」の牛骨ラーメン。
2015年創業。朝6時から営業し、早朝からガツンと朝ラーを楽しむことができる「がんこラーメン華漸」。
店主は東京の牛骨ラーメン店で修行し、元祖一条流がんこラーメン8代目を継承しています。麺から全ての素材をお店で作り、休日はラーメンの素材を求めて地方を飛び回るなど、ラーメン愛に溢れた方です。
「がんこラーメン華漸」の牛骨ラーメンは、スープが透き通っているのが特徴です。米子にある牛骨ラーメン店はどちらかと言うと濁ごりのある見た目ですが、東京で修行を積んだため作り方が若干異なるため透き通っています。
麺も牛骨ラーメンでは珍しい細麺縮れ麺です。スープがよく絡まり、ツルツルと食べることができます。
現在は週2.3回訪れるリピーターの方も多く、女性の方の割合も3.4割ほどです。
店主は今回の「米子牛骨ラーメン同盟」結成に対して、ラーメンが好きで、志が同じ仲間達で協力して地域活性化ができればと語ってくれました。
【がんこラーメン華漸の場所】
鳥取県米子市旗ヶ崎２-１３-２９
米子港市場からも近く、「日の丸ラーメン」と「お好み焼きチコ」の間にあります。
こちらが外観です。店前に大きな看板はありませんが、暖簾に店名が刻まれています。営業時間中は牛骨が吊るされています。
店前には駐車場があり20台が駐車可能ですが、他の施設と共有となります。
カウンタータイプの席があり、1人でも利用がしやすいです。
机タイプの席もあり、複数人での来店も可能です。
【がんこラーメン華漸のメニュー】
定番は醤油ラーメン、塩ラーメン、ざるラーメンがあり、醤油ラーメンはあっさりとこってりを選ぶことができます。
限定麺は複数種類が日替わりで数量限定で販売されています。各ラーメン、ハーフサイズも扱っています。
また朝9時までは薄口出汁の醤油と塩もございます。こちらはチャーシューの代わりに鶏ささみを使用しており、朝のためのあっさりラーメンです。
こちらは日替わりで数量限定の限定ラーメンのメニューリストです。現在は100種類以上も扱っており、その中から毎日数種類をチョイスしています。
一押しメニューは牛骨牡蠣塩ラーメンや煮干しラーメン。煮干しラーメンは地のものを使用した、牛骨を使用していないスープですが、牛骨ありバージョンの煮干しラーメンも限定メニューにございます。
なお、「がんこラーメン華漸」さまでは限定麺を含め、ほとんどのラーメンが牛骨ベースとなっています。
トッピングも多数ご用意があります。おすすめ三種盛では鶏ささみ・刻み玉ネギに加え、塩麹でつけた卵のセットが300円で、お得となっています。
※取材時のメニュー例です。メニューやおすすめ料理はその都度変わりますので参考程度にお願いします。
【がんこラーメン華漸の「粋なこってり」を食べてみました】
「がんこラーメン華漸」の牛骨スープは、牛骨の他に豚骨、鶏のモミジ、数種類の魚介類、野菜、果物をブレンドしていることもあり、牛骨の良さを残しつつ、臭みが全くないスープですので、牛骨初挑戦の方や、朝からラーメンを食べる方におすすめです。
私は今回、せっかくですので限定ラーメンの「粋なこってり」をいただきました。
トッピングは海苔、メンマ、チャーシュー、ネギとシンプルですが、スープには沢山の背脂が浮いています。こってりが大好きな私は、ワクワクしながらいただきました。
麺はこちらも細麺縮れ麺で、啜るたびに背脂が絡まります。スープ自体は見た目以上にコッテリ感はなく、とても飲みやすかったです。ただ、背脂効果もあり、食べた後には満足感もあり、とても美味しかったです。
一緒に頼んだトッピングの塩麹卵も味が強く、単品としても楽しみたいくらい美味しく、もちろんラーメンに合いました。
米子では珍しい朝ラーには、「夜勤明けの方などがコッテリした、美味しくて、早いラーメンを食べて欲しい」という思いがこもっています。ラーメンも注文から30秒ほどで運ばれてくる「早メン」でもあります。
皆さんも是非、1日を「がんこラーメン華漸」の朝ラーで始めてみてはいかがでしょうか？
【がんこラーメン華漸】
住所 鳥取県米子市旗ヶ崎２-１３-２９
時間 6時〜13時
定休日 毎週木曜日・金曜日・第2水曜日・月末最終水曜日・及び不定休
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更がある場合がありますので参考程度にお願いします）
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