2024年7月17日、鳥取県西伯郡大山町、大山環状道路沿いにオープンしたお店「美食倶楽部 Gibier人 櫻川」。
米子市内で営業されていた日本料理のお店が、和食やジビエ料理のお店として移転オープンしました。
狩猟ハンターでもある店主の寺川さんが調理する、ジビエ料理を堪能できるお店です。
Youtube動画にしていますので、ぜひご覧ください。
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美食倶楽部 Gibier人 櫻川 アクセス
鳥取県西伯郡大山町豊房2051-104
美食倶楽部 Gibier人 櫻川
2024年7月17日、鳥取県西伯郡大山町、大山環状道路沿いにオープンしたお店「美食倶楽部 Gibier人 櫻川」。
米子市内で営業されていた日本料理のお店が、和食やジビエ料理のお店として移転オープンしました。
「櫻川四季の点心」(2日前までに予約が必要）※時期によって内容は変わります。
思わず息を飲むほど色彩豊かな料理の数々。とても豪華です。
こちらは、シカ肉のべジブロス(野菜だし)煮込み。シカ肉を野菜のだしで煮込んだ料理です。
「いのちを頂くところから始まっている」と店主の寺川豊さん。
狩猟ハンターでもある寺川さんが、「撃ち方や処理の仕方で、肉の味が決まります。」とお話してくださいました。
こちらは「松葉ガニのたまじめ」。
松葉ガニの食感もありつつ、たまごのフワフワ感もあり美味しいです。
「柿のごま和え」
柿と銀杏とブロッコリーの軸が入っています。
自然な柿の甘さで美味しい！
そしてこちらは「和食店なのにドライカレー」。
シカ肉のミンチを使ったドライカレーです。
シカかイノシシか選ぶことができます。
臭みもなく、シカ肉を使っていると言われても分からないくらいです。
横に添えてあるシカ肉のそぼろも食べてみました。食感もあり美味しいです。
「これからハンターをしてみたいなと思われる方の、コーディネートをしたいです」と寺川さん。
猟師と野生動物の痕跡を探しながら、山の見回りなどを体験する狩猟体験ツアーを考えているのだそう。
「料理も一緒に楽しんでもらいたいですね。」
ハンターが自ら料理するジビエ料理や狩猟体験など、大山の恵みをとことん堪能できるお店「美食倶楽部 Gibier人 櫻川」。
Youtube動画にしていますので、ぜひご覧ください。
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チェックしてみてください。
美食倶楽部 Gibier人 櫻川 データ
住所：鳥取県大山町豊房2051-104
電話番号：0859-57-7518
営業時間：昼／11:00～14:00
夜は予約制
定休日：月・火・水曜日(営業／木～日曜日)
駐車場：あり
情報：Instagram
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので参考程度にお願いします。）
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