「中華蕎麦 輝〜HIKARI〜」は、鳥取県米子市淀江町にある『今粋LABO』で間借り営業をしているラーメン店です。
お店の方に協力していただきました→ショート動画
営業日は毎週水曜日の夜のみ。(月に一回お休みあり) 営業時間は18:00～21:00(L.O.)
山陰では珍しい”鶏水系らぁ麺”の提供をしています。
鶏と水のみで旨味と香りを最大限に引き出した渾身の清湯スープと、国産小麦と新潟の水で仕上げた麺が特徴。化学調味料は使っていません。
『今粋LABO』で間借り営業を始めて2年目。「自分のお店を持つことを目指しています！」と店主。
普段は『今粋LABO』系列店の「今を粋ろ」で働きながら、帰宅後、週に一度の営業のためにコツコツと準備しているのだそう。日々ブラッシュアップしながら、ラーメン店開業を目標に頑張っておられます。
※『今粋LABO』は今年 (2024年)いっぱい休業となっています。
チェックしてみてください。
中華蕎麦 輝〜HIKARI〜 アクセス
鳥取県米子市淀江町小波1230-15
外観の様子
「中華蕎麦 輝〜HIKARI〜」は、鳥取県米子市淀江町の国道9号線沿いにある『今粋LABO』で間借り営業をしているラーメン店です。
営業日は毎週水曜日の夜のみ。(月に一回お休みあり、Instagramのカレンダーでご確認ください。)
営業時間は18:00～21:00。
※『今粋LABO』は今年(2024年)いっぱい休業となっています。
店内の様子
4人掛けのテーブル席が2つと、座敷が1つ。
カウンター席もあります。
メニュー
「中華蕎麦 輝〜HIKARI〜」は、山陰では珍しい”鶏水系らぁ麺”の提供をしています。
鶏と水のみで旨味と香りを最大限に引き出した渾身の清湯スープと、国産小麦と新潟の水で仕上げた麺が特徴。化学調味料は使っていません。
濃口醤油、淡口醤油、再仕込み醤油、たまり醤油の4種をベースにした「醤油味」ベースのらぁ麺と、最高級昆布、しいたけ、藻塩で作りあげた「しお味」ベースのらぁ麺があります。
実食！
「しお中華蕎麦」をオーダー。自家製のレアチャーシューと焼き海苔、フライドえのき、フライドネギが乗っています。
鶏と水のみで仕上げたスープは、香りも良く上質な清湯スープ。一年かけて完成させたという、店主こだわりの渾身のスープです。
「しお中華蕎麦」を限定メニューとして販売したところ、好評だったこともあり正式なメニューとして提供することになったのだそう。
最後の仕上げに、上から回し掛けた若鶏と親鶏の2種類の鶏脂が、深みのある豊かな風味となっていて、食欲をそそります。
新潟の水で仕上げた国産小麦麺を使用。しっかり茹で上げてある麺は、程よい食感でスープとの絡みも抜群です。
とてもやわらかい自家製のレアチャーシューも美味しい！
フライドえのきと、フライドネギもアクセントとなり、美味しさを引き立てていました。
トリメシお土産ラーメン販売中
「中華蕎麦 輝〜HIKARI〜」は「トリメシ」に参加しています。
「トリメシ」は、自宅や会社まで料理を届けてくれる便利なフードデリバリーサービスです。鳥取市と米子市で利用できます。
トリメシの利用方法についてまとめてあります。参考にしてください。→【関連記事】一度使ってみて！ネットで手軽に【フードデリバリー トリメシ】米子エリアで使えるお店が増えてます
▼注文はこちらから▼
(商品は冷凍された状態で届きます。調理してお召し上がりください。)
開業を目指して…
『今粋LABO』で「今を粋ろ」として間借り営業を始めて2年目。
「店舗開業を目指しています！」と店主。
普段は『今粋LABO』系列店の「今を粋ろ」で働きながら、帰宅後、週に一度の営業のためにコツコツと準備しているのだそう。日々ブラッシュアップしながら、自分のお店を持つことを目標に頑張っておられます。
Instagram、Xには、”SNS総フォロワー1万人で店舗開業します”と書いてありましたよ。いつか開業できますように。応援したいですね。
中華蕎麦 輝〜HIKARI〜データ
住所：鳥取県米子市淀江町小波1230-15
営業日：毎週水曜日のみ
※月に一度定休日
Instagram、Ｘのカレンダーをご確認ください
営業時間：18:00～21:00(L.O.)
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので参考程度にお願いします。）
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