鳥取県倉吉市にある「蕎麦酒房 つなぎや」は、原材料からこだわった手打ち蕎麦と厳選されたお酒、酒菜などが楽しめるお店です。
ショート動画を作成しています。こちらもご覧ください→鳥取マガジンインスタグラム
蕎麦粉ひと粒ひと粒を結び、麺にするための重要な役割である「つなぎ」。その役割にかけて付けられた店名「つなぎや」には、「蕎麦と人と地域を繋げる架け橋となりたい」という思いが込められています。
つなぎやの看板商品の「九割蕎麦」は、蕎麦粉九割、小麦粉一割の割合で、風味を重視。のどごしの良い蕎麦を提供しています。
蕎麦つゆは、店主こだわりの厳選した調味料を使用。一番出汁は店内で一から丁寧にとり、20日以上時間をかけて作られています。
美味しいお蕎麦を心ゆくまで味わい方におすすめの蕎麦屋さん「蕎麦酒房 つなぎや」。
チェックしてみてください。
「蕎麦酒房 つなぎや」では、クラウドファンディングを募っています。クラウドファンディングの支援は2024年４月26日（金）まで。
クラウドファンディング詳細はこちら↓
鳥取倉吉発！生蕎麦の製品化で「つなぎや」の九割蕎麦を全国へ届けたい
こちらも合わせてチェックしてみてください。
蕎麦酒房 つなぎや アクセス
鳥取県倉吉市上井262-7
外観の様子
和の趣を感じるお店の玄関。「蕎麦酒房 つなぎや」は、倉吉駅から車で3分、徒歩7分ほどの場所にあります。
駐車場は、店舗の左側。
倉吉駅周辺のコインパーキングを利用して来店した方には、駐車券の提示で一品サービスあり。(※注文時に駐車券を提示してください。会計時での対応不可。)
「つなぎや」と書いてあるスペースに駐車してください。
「蕎麦酒房つなぎや」では、お蕎麦の風味や香りをとても大切にしているため、香水や柔軟剤などの強い香りの方は入店できません。ご了承ください。
店内の様子
高級感が漂う店内。カウンター席は掘りごたつ式となっています。
テーブル席もあります。
メニュー
つなぎやの蕎麦は、ざる蕎麦限定。九割と粗びきがあります。
厳選した蕎麦粉の魅力を最高の状態で伝えたい、という店主の強い思いが込められています。
初めての方は、九割そばを楽しまれる方が多く、蕎麦通の方は、粗びきの蕎麦を好まれる方が多いのだそう。粗びきの蕎麦は限定10食となっています。
ランチのセットは三種類。
ご飯も一緒に楽しめる「つなぎや御膳」。
天ぷらとお蕎麦のセット「天ざる御膳」。
天重と吸い物などのセット「天重御膳」。
それぞれご飯物や天ぷらなどを選択できます。その他、単品の蕎麦、ご飯物、一品料理、
夜は、厳選されたお酒、酒菜などの提供も。お酒を飲んだ後、しめに蕎麦。夜も本格的な蕎麦を楽しめます。粋な大人の楽しみですね。
店主遠藤さんの思い
20歳まで蕎麦が嫌いだったという、店主の遠藤さん。
蕎麦好きな和尚さんとの出逢い。
たまたまバイトしていた蕎麦屋で「蕎麦打ってみる？」と遠藤さんの人生を変えるきっかけとなる言葉をくれた師匠。そして、一瞬で心を奪われたという「蕎麦打ち」という芸術のような職人技。
遠藤さんの人生は、美味しい蕎麦や蕎麦に関わる人たちとの出逢いによって大きく変わったと言います。
「鳥取県中部は蕎麦屋が少ないことから、本当の蕎麦の味を知らないと言う人も多く、中部で開業する事で中部の蕎麦文化を盛り上げる手伝いをしたい。」
遠藤さんは倉吉での開業を決意。2019年「蕎麦酒房 つなぎや」をオープンしました。
蕎麦酒房 つなぎやのお蕎麦
つなぎやの看板商品の「九割蕎麦」は、蕎麦粉九割、小麦粉一割の割合で、風味を重視。のどごしの良い蕎麦を提供しています。
蕎麦つゆは、店主こだわりの厳選した調味料を使用。一番出汁は店内で一から丁寧にとり、20日以上時間をかけて作られています。
店主でもあり、蕎麦職人でもある遠藤さん。毎朝4時間かけ、蕎麦を打つのだそう。
まずはなにも付けず、お蕎麦本来の味を堪能。蕎麦の香りも楽しみます。
次に塩をつけて。実は初めて、塩でいただいたのですが
これが美味しい！
蕎麦の風味を引き立てつつ、さっぱりとした塩の味が蕎麦に絡み、シンプルながらも奥深い味を楽しめます。とても粋な食べ方ですね。おすすめです。
最後に、薬味を入れたつゆで。店主こだわりの蕎麦つゆも
美味しい！
のどごしよく、あっという間に完食。つゆをつけず蕎麦と薬味だけでいただくのもいいですね。最初から最後まで美味しくいただきました。
本格的な蕎麦を楽しめるお店「蕎麦酒房 つなぎや」。
チェックしてみてください。
スタッフ募集
「蕎麦酒房つなぎや」では現在スタッフを募集しています。
「事業拡大の為、新しくつなぎやで一緒に頑張ってくださるアルバイトスタッフを募集しております。」
人数は問わず、足りない曜日の人員が埋まるまで募集中！週一日だけでもOK！
賄いは、天丼や賄い用の蕎麦がたくさん食べられますとのこと。いいですね！
「定着率は高めで、今いるスタッフは全員一年以上勤めてくださっています。20代～30代のメンバーですが、全員穏やかな性格で、それぞれがのびのびと働いてくれているように感じます。」
「私もまだまだ未熟な店長ですので、スタッフ皆の声を聞きながら、全員でより良い店作りをしていきたいと思っています。私たちの為に、あなたの力を是非貸して頂きたいです。生活の為のアルバイトで大いに構いませんが、どうせ時間を使うならば、何かの学びとなって金銭以外にも得られるものがあるような環境にしていきたいと思っております。」と店長。
お気軽にお問い合わせください。
0858-24-5114
SNSのDMからでもOKです。
クラウドファンディング挑戦中
「蕎麦酒房 つなぎや」では、クラウドファンディングを募っています。クラウドファンディングの支援は2024年４月26日（金）まで。
クラウドファンディング詳細はこちら↓
鳥取倉吉発！生蕎麦の製品化で「つなぎや」の九割蕎麦を全国へ届けたい
チェックしてみてください。
蕎麦酒房 つなぎや データ
住所：鳥取県倉吉市上井262-7
電話番号：0858-24-5114
営業時間：11:30～14:30 (L.O14:00)
18:00～23:00 (L.O22:00)
定休日：月・火曜日
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので参考程度にお願いします。）
[お願い]鳥取マガジンでは皆さんからの地域情報をお待ちしてます
↓フォロー
鳥取マガジン公式LINE
鳥取マガジン インスタグラム
鳥取マガジン ツイッター
鳥取マガジン ユーチューブ
↑フォロー
