米子市米原にある「米子丿貫」は、完全天然素材・無化調にこだわった超濃厚なセメント系煮干しラーメンが味わえる山陰屈指の本格派人気店です。
看板の煮干中華蕎麦をはじめ、旬の魚介を使った日替わり限定メニューや、多彩な味わいを楽しめる味付き替え玉「和え玉」まで、訪れるたびに新しい美味しさに出会えます。
お店のショート動画を作成しました。ぜひご覧ください。フォロワー数山陰最大級！鳥取マガジンInstagram
米子丿貫 アクセス
鳥取県米子市米原5-1-37
お店の前に2台分の駐車場があります。店内はテーブル席、カウンター席がありました。
💡 混じり気なし！完全天然素材にこだわった「煮干中華蕎麦」
お店の看板メニューである煮干中華蕎麦のスープは、選りすぐりの煮干から丹念に煮出した天然素材で作られています。
アクが出るまで徹底的に煮込まれたスープは、通称「セメント系」と呼ばれる独特のグレー色。煮干しのエグみや苦味すらも強烈な旨味へと昇華させた、ニボラー（煮干し好き）にはたまらない超濃厚かつ深い味わいです。体に優しい天然素材だからこそ、最後の一滴まで魚介のピュアなコクを堪能できます。
スープに合わせるのは、パッツンとした歯切れの良さが心地いい中加水のストレート細麺。抜群の歯ごたえで、ドロっとしたスープがよく絡みます。
器を覆うほど大ぶりで色鮮やかな低温調理の豚レアチャーシューと、スープの濃厚さを絶妙に引き締めるシャキシャキの刻み玉ねぎが乗った、シンプルながら計算尽くされた構成です。
🍜 丿貫に来たら外せない「和え玉」
麺をある程度食べ進めたら、味付きの替え玉「和え玉」（黒酢、牡蠣、明太子バター、カレー坦々など種類豊富）を注文するのが丿貫スタイル！
まずはそのまま油そば風によく混ぜて麺の風味を味わい、次に残ったスープに浸して食べることで、一度に何度も違った表情の美味しさを楽しめます。
🦐 定番の味を守りつつ、常に新しいメニューへの挑戦を続けているのも魅力。その時々の旬の食材を使った日替わりの限定メニュー（冷やし担々麺、一本釣りの天然真鯛蕎麦、境港産の紅ズワイ蟹そばなど）が随時登場するため、訪れるたびに新しい美味しさに出会えます。お店のインスタをチェックしてみてください。
シックで落ち着いた雰囲気の店内は、カウンター席もありお一人様でも入りやすい空間。定休や限定メニューなどの最新情報は、行かれる前にぜひ公式SNSをチェックしてみてください！
米子丿貫
住所 鳥取県米子市米原5-1-37
営業時間：昼 11:00〜14:30（L.O. 14:00）/ 夜 18:00〜21:00（L.O. 20:30）
定休日：水曜日
※限定メニューや臨時休業等は随時告知されます。
詳細はお店のインスタ↓
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので最新情報をご確認ください。）
[お願い]鳥取マガジンでは皆さんからの地域情報をお待ちしてます
↓フォロー
↑フォロー
