米子港から徒歩5分ほどの場所にある「かすうどん チャンピヨン」は、様々なバリエーションの ”かすうどん” が食べられるお店です。
基本の和出汁を楽しめるものから、限定メニューや、おすすめカスタムメニュー、店主オリジナルのものなど豊富なメニューがあり、来店するたび面白い発見がありそう！
チェックしてみてください。
お店の様子がわかるショート動画はこちら→ 鳥取マガジンインスタグラム
かすうどん チャンピヨン アクセス
鳥取県米子市花園町14
外観の様子
米子港から徒歩5分ほどの場所にある「かすうどん チャンピヨン」。
細い路地を歩いていくと、一見、普通の民家のような店先に「かすうどん チャンピヨン」と書かれたこちらの看板が見えてきます。
ナビを片手に散歩がてら、「知る人ぞ知る名店」を探すのも楽しい時間です。
店内の様子
ベルを押して、店主に席に案内してもらいます。取材時のこの日、お客さんでいっぱいでした。
注文、お茶やお水のお代わり、お会計などはテーブルの上にあるベルを押して対応してもらう形です。
かすうどんとは？
実は以前からとても気になっていた「かすうどん」。
かすうどんの「かす」とは、油かすという大阪南河内発祥の食材で、牛の小腸を揚げて極限まで油抜きをした高タンパク、低カロリーでコラーゲン豊富。
そしてこれを、うどんに刻んで入れたものが「かすうどん」というのだそう。
メニュー表
【基本の和出汁】を使用した、かすうどんから【変わり出汁】を使用したメニューなど、豊富な種類のかすうどん。
さらに限定メニューや、おすすめカスタムメニューなど数多くあります。店内にあるこちらの黒板もチェックしてみてください。
生卵、温玉、大根おろしなどの定番のものから、しいたけ酒蒸し、ホイップチーズなど変わり種のトッピングメニューも充実。
かすうどん以外にも、おにぎりや、カレーライス、親子丼、焼き鳥丼などいろいろなメニューがあります。
どれにしようか迷っていると、「今なら「柚子ベーゼかすうどん」がおすすめですよ。」と店主。
「バジルの代わりに柚子で作ったジェノベーゼ、名付けて「柚子ベーゼ」のペーストを、かすうどんの片隅にトッピングしたもので、お出汁の澄んだ所を食べてもらうとスタンダードなお味、混ぜて食べると味変！。二度美味しい商品なので初めての方にもおすすめしております。」
基本の味と、味変後の味の2種類を味わえるなんて魅力的！
「柚子ベーゼかすうどん」をオーダーしました。
実食！
こちらが「柚子ベーゼかすうどん」。
とっても美味しそう！
まずは基本の和出汁をいただきます。
風味もよく、一口飲んだだけでもコクとうまみが凝縮されているのが伝わってきます。
バジルやニンニク、松の実、オリーブオイルなどを混ぜて作るジェノベーゼですが、バジルの代わりに柚子を使った「チャンピヨンオリジナル」の柚子ベーゼのペーストが添えてあります。
柚子の風味が香り、基本の出汁に混ぜることで、出汁が柑橘系のさっぱりとした味に変化。
器の中で2つの味を楽しめます。
温玉をまぜれば、まろやかさも加わり、さらにもう一つの味を楽しむことができます。
コシのある麺。
こちらが、かす。
程よい歯ごたえがあり、噛むと旨味が広がります。美味しい！
シャキシャキのネギも、いいアクセント。
米子港から徒歩5分、静かな住宅街にある”知る人ぞ知る名店”「かすうどん チャンピヨン」。
おすすめです。チェックしてみてください。
かすうどん チャンピヨン データ
住所：鳥取県米子市花園町14
電話番号：090-7993-5696
営業時間：水・木・金 11:30～13:30 / 18:00～23:30
土・日 は夜営業のみ 18:00～23:30
定休日：月・火
情報：Instagram
（データ・写真など上記情報は記事作成時点のものです。変更ある場合がありますので参考程度にお願いします。）
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